Slnečnicový med je hodnotný kvôli vysokému obsahu peľu v mede. Peľ spôsobuje zafarbenie medu od žltých do oranžových odtieňov. Má špecifickú chuť a veľmi rýchlo kryštalizuje. Obsahuje pomerne veľké množstvo selénu. Pôsobí blahodárne na žalúdok, črevá, pľúca a pri ochorení obličiek. Pozitívne vplýva pri ochorení srdca a ciev. Odporúča sa pre deti a starých ľudí na zvýšenie energie. Nie je vhodný pre alergikov.