Med z jarných kvetov je prvý med, nektár naň včely zbierajú z prvých kvetov, vŕb, rakýt, jelší a ovocných stromov. Farba medu je jasno žltá a samotný med je mierne sladký.

Tento med je ľahko stráviteľný vďaka vyššiemu obsahu jednoduchých cukrov – glukózy a fruktózy. Obsahuje peľové zrnká rôznych rastlín, ktoré ho obohacujú o látky s povzbudzujúcimi účinkami - rastlinné hormóny, aromatické látky a éterické oleje. Med z jarných kvetov je vysoko oceňovaný v prírodnom lekárstve a ľudovom liečiteľstve.